苏丹草是禾本科高粱属一年生草本植物。须根,根系发达入土深,可达2.5米。茎直立,呈圆柱状,高2~3米,粗0.8~2.0厘米。分蘖力强,侧枝多,一般1株15~25个,最多40~100个。叶7~8片,宽线形,长60厘米,宽4厘米,色深绿,表面光滑;叶鞘稍长,全包茎,无叶耳。圆锥花序,较松散,分枝细长,每节着生两枚小穗,一无柄,为两性花,能结实;一有柄,为雄性花,不结实。结实小穗颖厚有光泽。颖果扁卵形,籽粒全被内外稃包被,种子颜色依品种不同有黄、紫、黑之分,千粒重10~15克。
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