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养驴 食驴肉之风在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。养驴业是传统畜牧业的一个组成部分，它正由为农业提供辅助动力向产肉、产皮的方向转化。正从小规模低利润向中等规模高利润迅速发展。中国的驴按体格大小分三类：大型驴、中型驴、小型驴。养驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小疆驴多作为制阿胶用，其肉亦可投放市场。